【マツコの知らない世界】クレープの世界！パリパリ生地＆極上クリームの名店13選【2025年4月15日放送】

2025年4月15日放送の「マツコの知らない世界」のテーマは、進化が止まらない「クレープの世界」。

年間200軒を食べ歩く生地マニア・ゆたかさんと、クリーム命の女子大生・ぴーちゃんさんが厳選した「パティシエが作る最新系」から「究極のパリパリ生地」まで、全13店舗をジャンル別にご紹介します。

業界の最前線！パティシエが作る「器」クレープ

クレープはもはや「巻く」だけじゃない！生地を器に見立てた、芸術的なパフェスタイルです。

パティスリーエチエンヌ（神奈川県新百合ヶ丘）

～世界王者が作る！生地を器にしたパフェスタイル～

洋菓子の世界大会で総合優勝経験を持つ藤本シェフのお店。ここではクレープ生地を「巻く」のではなく、グラスのような「器」として使う新発想のスタイルが楽しめます。

パティシエの技が光る構成

生地の中にゼリーやアイス、コンポートなどを美しく盛り付け。まるでパフェを食べているかのような贅沢な体験ができます。

【注目メニュー】国産柑橘のパフェクレープ

オレンジコンポートや洋酒入り生クリームなど、細部までこだわり抜かれた大人のスイーツです。

「クレープの皮で器を作るという発想がすごい！」
ナイフとフォークで優雅にいただきたい一品です。

パティスリィ アサコ イワヤナギ（東京都等々力）

～まるで宝石！アートな大人のクレープ～

パフェで有名な超人気店が手がけるクレープは、まさに「ビジュー（宝石）」。見た目の美しさはもちろん、素材の組み合わせも芸術的です。

計算し尽くされたマリアージュ

美しく焼かれた生地の上に、高級食材や自家製ソースをトッピング。持ち歩けるアート作品のようなクレープです。

【注目メニュー】クレープビジュー フレーズ

ライチデーツソースや杏仁バスクチーズケーキなどを包み込んだ、複雑で高級感あふれる大人の味わいです。

「食べるのがもったいないほどの美しさ」
自分へのご褒美にぴったりな高級クレープです。

クレープの命はクリーム！口溶け最高の3選

「クリームはメイクと同じ！」と語るぴーちゃん厳選の、クリームに溺れる名店たち。

モココクレープ（東京都仙川）

～高さ30cm！空気のようなエスプーマクリーム～

調布市仙川にある人気店。しっかり焼かれた生地に、これでもかとクリームを盛り付けたビジュアルが話題です。

賞味期限は2分！？

ガスを含ませた「エスプーマ」を使用しているため、クリームは驚くほど軽く、口に入れた瞬間になくなります。高さ30cmでもペロリと食べられます。

【注目メニュー】純正生クリーム スーパービッグ

クリーム好きにはたまらない夢のような一品。空気のように軽い口当たりを楽しんでください。

「見た目は巨大だけど、食べると一瞬！」
溶けやすいので写真撮影は手短に、すぐに食べるのが鉄則です。

ユニベルソ（東京都月島）

～ショコラティエの本気！チョコ尽くし～

月島もんじゃストリートにあるチョコレート専門店。トップショコラティエが作る、チョコ好きのためのクレープです。

生地もクリームもチョコ

甘さを抑えナッツパウダーを混ぜたチョコ生地に、酸味のあるビターチョコクリームを使用。大人の味わいです。

【注目メニュー】生チョコショコラノワール

ほろ苦い生クリームと濃厚なチョコのバランスが絶妙。チョコの香りが口いっぱいに広がります。

「チョコ好きなら絶対に行くべき名店」
もんじゃ焼きの後のデザートにも最適です。

EQUALLY（イクアリー）（東京都豪徳寺）

～天候で配合を変える！職人技のクリーム～

豪徳寺にある、パティシエが営むクレープ店。雑誌でも特集される話題のお店です。

その日に合わせたクリーム作り

気温や湿度に合わせてクリームの立て方や脂肪分を微調整。フルーツとの一体感が素晴らしい、究極のなめらかさを実現しています。

【注目メニュー】季節のフルーツシャンティ

コンフィチュールやゼリーなど、パティシエならではのパーツが盛り込まれた贅沢な一品です。

「クリームへのこだわりが変態的（褒め言葉）」
口の中でとろける感覚をぜひ体験してください。

生地推し必見！パリパリ食感の最前線

モチモチだけじゃない！今トレンドの「パリパリ」「サクサク」生地の名店を一挙紹介。

ガス屋のカフェ Matsui Sangyou’s（愛知県田原市）

～ガス火力で焼き上げる！スティック型クレープ～

本業がガス屋さんという異色のカフェ。ガスの強火力を活かした独自のクレープを提供しています。

水分を飛ばしてパリパリに

火力が強いガス式焼き台で生地の水分を一気に飛ばし、うどん用の麺棒で巻いてスティック状に。パリパリ感がMAXです。

【注目メニュー】スティッククレープ

片手で食べやすく、食感も楽しい新感覚クレープ。地元で愛される味です。

「ガス屋さんの本気！パリパリ音がたまらない」
これまでのクレープの概念が変わる形状です。

ネージュクレープ（愛知県安城市）

～米粉のハイブリッド食感！パリパリからのモチモチ～

愛知県安城市を拠点とするキッチンカー販売のクレープ店。生地に米粉を使用しているのが特徴です。

時間差で変わる食感

焼き上がり直後は水分が飛んでお煎餅のようなパリパリ感。しかし米粉の吸水性により、食べ進めるうちにモチモチに変化します。

【注目メニュー】自家製チョコブラウニー

一度で二度美味しい、食感のグラデーションが楽しめるクレープです。

「パリパリとモチモチ、両方楽しめる欲張り生地！」
キッチンカーなので出店情報は要チェックです。

クレープとエスプレッソと（東京都表参道）

～パン屋の本気！小麦にこだわり抜いた生地～

人気ベーカリー「パンとエスプレッソと」が手掛けるクレープ専門店。パン作りで培った小麦へのこだわりが詰まっています。

黄金比のパリパリ生地

1年半かけて開発された生地は、小麦の香りと食感が格別。薄くてパリパリとした繊細な焼き上がりです。

【注目メニュー】ストロベリーチョコメルト

見た目も華やか。パリパリ生地と濃厚なチョコ、イチゴの酸味が絶妙にマッチします。

「さすがパン屋さんのクレープ、生地が美味しい！」
表参道での食べ歩きにもおしゃれで最適です。

胡麻屋くれぇぷ堂（京都府京都市）

～京都らしい和の味わい！ごま生地クレープ～

京都・三条商店街にあるお店。生地に黒ゴマペーストを練り込んだ、香ばしい「和クレープ」が人気です。

焼けた胡麻の香ばしさ

黒ゴマが入ることで、焼いた時に独特の香ばしさとパリッとした食感が生まれます。お惣菜系との相性も抜群。

【注目メニュー】京野菜（金ごまダブル）

京都ならではの野菜を使ったメニュー。甘いものが苦手な方にもおすすめできる一品です。

「ごまの香りが食欲をそそる！」
京都散策のついでに立ち寄りたい個性派店です。

クレープ茶屋 シャルム（茨城県水戸市）

～二刀流の進化系！上も下もパリパリブリュレ～

水戸市にあるクレープ専門店。モチモチ生地とパリパリ生地の両方を提供していますが、特にブリュレ系が注目されています。

Wパリパリ体験

生地のパリパリ感に加え、トップの具材もキャラメリゼしてブリュレに。上からも下からもパリパリ食感が楽しめます。

【注目メニュー】カスタードたっぷりクリームブリュレ

濃厚なカスタードと焦がし砂糖の香ばしさがたまらない、食感楽しいクレープです。

「ブリュレを割る瞬間が最高！」
パリパリ好きにはたまらない構成です。

ハナサククレープ（兵庫県神戸市）

～生地の最高峰！バターと砂糖だけの究極バリバリ～

神戸・元町にある行列店。マニア・ゆたかさんが「生地の最高峰」と絶賛する、バリバリ食感の聖地です。

追いバターが生む奇跡

生地の内側にバターとザラメ、巻いた後に外側にも「追いバター」。これにより、バリバリとジャリジャリが共存する唯一無二の食感に。

【注目メニュー】シュガーバター

クリームは一切なし。生地の旨味と食感をダイレクトに味わうための究極のメニューです。マツコさんも無言になるほどの美味しさ。

「時間が経つとパリパリが消える！即食べるべし！」
クリームなしでここまで満足できるのかと驚くはずです。

ルヴェントカルム（岐阜県池田町）

～メレンゲ配合！スポンジケーキのようなサクサク感～

岐阜県の道の駅「池田温泉」にある米粉クレープ専門店。他にはない「サクサク」食感が特徴です。

メレンゲが秘密

米粉など5種類の粉にメレンゲをブレンド。ふんわりと焼き上げることで、まるでスポンジケーキのような軽いサクサク感を実現しています。

【注目メニュー】いちごショコラスペシャル

軽い生地なので、ボリュームのあるトッピングでも重たくならずにペロリと食べられます。

「クレープの常識を覆すサクサク感！」
温泉のついでに立ち寄りたい名店です。

究極のフュージョン！伝説のDNA

生地派とクリーム派、両方のマニアが認めた究極のお店です。

β STAND（東京都高円寺）

～伝説のハニービーの職人が作る！生地×クリームの融合～

惜しまれつつ閉店した名店「ハニービークレープ」の職人が手掛ける新店。生地派もクリーム派も唸る、究極のフュージョンクレープです。

低温でじっくり焼くサクサク生地

180度の低温で2分半じっくり焼くことで、独特のサクサク生地に。クリームは中（硬め）と上（柔らかめ）で使い分け、食感のコントラストを演出しています。

【注目メニュー】はちみつレモンクリーム

具材はなし、生地とクリームのみで勝負する一品。生地にも隠し味の蜂蜜が練り込まれており、素朴ながら計算し尽くされた味にマツコさんも感動。

「生地とクリーム、両方の良さが詰まってる！」
シンプルだからこそ職人の技術が光る最高の一品です。

まとめ

以上、「マツコの知らない世界」で紹介された、クレープの名店13選でした。

もちもち食感だけでなく、パリパリ、サクサク、そしてパフェのような進化系まで、日本のクレープは独自の発展を遂げていますね。
お近くのお店で、最新のクレープを味わってみてはいかがでしょうか？

みぞお

おっさんサイクリスト

関西在住の自転車DIY愛好家。 「自転車組立はプラモデルみたいで面白そう」という直感をきっかけに、ロードバイクの世界へ。 現在は、自転車の組立（バラ完）・メンテナンス情報のほか、10年以上続くフェリー輪行旅の記録、さらに家電修理などのライフハックも発信中。 「自分の手で直して楽しむ」をモットーに、初心者でも真似できる等身大のDIY記録を綴っています。