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【マツコの知らない世界】チャーハンの世界！フュージョン＆鍋振りサウンド名店9選【2025年2月18日放送】
みぞお
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2025年2月18日放送の「マツコの知らない世界」のテーマは、日本の国民食「チャーハンの世界」。
年間300食以上を食べ歩くチャーハンブラザーズ（葛飾炒飯さん・ペーいちさん）が厳選した「具材と味が完璧に融合したフュージョンチャーハン」や「絶品鍋振りサウンドの名店」を、全9店舗ジャンル別にご紹介します。
Contents
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新時代！究極のフュージョンチャーハン
ただ乗せただけじゃない！計算し尽くされた味の融合が楽しめる一皿です。
芳葉（千葉県幕張）
～崩して完成！豆腐うま煮の富士山～
幕張にある中華料理店。ドーム状に盛られたあっさり味のチャーハンに、特製の豆腐うま煮を流し込んだインパクト抜群の一品。
【注目メニュー】富士山チャーハン（1,000円）
最初はチャーハン単体で、次に壁を崩してうま煮と混ぜて。醤油ラーメンスープベースの餡が、濃厚な旨味をプラスします。
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | 芳葉（よしば） |
| 住所 | 千葉県千葉市花見川区幕張町5-477-18 |
| アクセス | 幕張駅より徒歩4分 |
| 営業時間 | 火・水・木・金・土 11:30 – 14:00 L.O. 13:50 17:30 – 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 |
| 定休日 | 月・日 |
公式サイト・食べログ
食堂やまと（岡山県岡山市）
～洋食×中華！デミカツとの奇跡の融合～
岡山の老舗洋食店。自家製チャーシューの煮汁を使ったラードで炒める濃厚チャーハンに、名物のデミカツをオン！
【注目メニュー】カツチャーハン（1,130円）
ラーメンスープやウスターソースをブレンドした特製デミグラスソースが、チャーハンの味を引き立てます。
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | 食堂やまと |
| 住所 | 岡山県岡山市北区表町1-9-7 |
| アクセス | 県庁通り駅から186m |
| 営業時間 | 月・水・木・金・土・日 11:00 – 19:00 (15:00～16:00は麺類のみ) |
| 定休日 | 火 |
公式サイト・食べログ
中華料理 徳武（東京都錦糸町）
～海の幸の饗宴！ウニ・カニ・青のり～
名店「大三元」出身のシェフが手掛けるお店。磯の香りが口いっぱいに広がる贅沢なあんかけチャーハンです。
【注目メニュー】ウニのせ青のりカニ肉あんかけ炒飯（2,200円）
ウニ、カニ、青のりという海の恵みがあっさりチャーハンと融合。一口で海を感じられる極上の味わいです。
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | 中華料理 徳武 |
| 住所 | 東京都墨田区亀沢3-3-9 ダイアパレス錦糸町第2 1F |
| アクセス | 錦糸町駅より徒歩13分 |
| 営業時間 | 火・水・木・金・土・日 11:30 – 14:30 L.O. 14:00 17:00 – 21:30 L.O. 21:00 |
| 定休日 | 月 |
公式サイト・食べログ
生香園 新館（神奈川県馬車道）
～周富輝シェフの店！紅白の二色共演～
横浜の有名店。半分はパラパラの王道チャーハン、もう半分はケチャップを絡めたしっとりチャーハンという夢の盛り合わせ。
【注目メニュー】二色チャーハン（1,250円）
焼きケチャップの酸味が食欲を刺激。別々に食べても、混ぜて食べても美味しい、パラパラとしっとりのハイブリッドです。
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | 生香園 新館 |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区太田町5-56 |
| アクセス | 馬車道駅より徒歩2分 |
| 営業時間 | 月・火・水・木・金・土 11:30 – 21:30 日・祝日 11:30 – 21:00 |
| 定休日 | 不定休 |
公式サイト・食べログ
口の中で完成！ミックスフュージョン
別々の料理を合わせて食べることで、最大のポテンシャルを発揮する組み合わせです。
和風回鍋肉専門店だしや。（東京都秋葉原）
～禁断の味！背脂チャーハン×回鍋肉～
八丁味噌を効かせた濃い目の回鍋肉と、自家製背脂を乗せたチャーハン。一緒に頬張ることで味が完成します。
【注目メニュー】禁断の背脂炒飯（1,090円）
チャーハン自体はあっさり味。回鍋肉と合わせることで、ちょうどいい塩梅になるよう計算されています。
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | 和風回鍋肉専門店だしや。 |
| 住所 | 東京都千代田区神田佐久間町1-24 GATO秋葉原 1F |
| アクセス | 秋葉原駅より徒歩1分 |
| 営業時間 | 11:00 – 15:30 17:00 – 22:00 L.O. 21:30 |
| 定休日 | 不定休 |
公式サイト・食べログ
そば処つる岡（神奈川県中山）
～蕎麦屋の隠し味！カツ丼タレ×鴨南蛮～
地元で大人気の蕎麦店。チャーハンの隠し味になんと「カツ丼のタレ」を使用。これを鴨南蛮そばの汁に浸して食べるのが通。
【注目メニュー】五目チャーハン（1,150円）
ほんのり甘辛いチャーハンを、カツオ出汁の効いた濃厚な鴨南蛮スープにダイブさせる「背徳の味」です。
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | そば処つる岡 |
| 住所 | 神奈川県横浜市旭区上白根町891-13-7 |
| アクセス | 中山駅より車で10分 |
| 営業時間 | 月・火・木・金・土・日 11:30 – 15:00 L.O. 14:50 17:00 – 20:45 L.O. 20:15 |
| 定休日 | 水 |
公式サイト・食べログ
今こそ聞いてほしい！絶品鍋振りサウンド
レジェンドたちの引退が続く今、耳でも味わいたい「鍋振り音」が素晴らしい名店です。
菜香新館（神奈川県中華街）
～精密機械のリズム！心地よいポップ音～
中華街の大型店。鍋振り歴14年の倉田さんが奏でる音は、一定のリズムで心地よく、まさにプロの仕事です。
【注目メニュー】五目チャーハン（1,400円）
音の良さは味の良さ。空気を含んだ「ふわパラ」食感の極上チャーハンです。
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | 菜香新館 |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区山下町192 |
| アクセス | 元町・中華街駅より徒歩3分 |
| 営業時間 | 月・水・木・金 11:30 – 15:30 L.O. 14:30 17:00 – 21:30 L.O. 20:30 土・日・祝日 11:00 – 16:00 L.O. 15:00 17:00 – 21:30 L.O. 20:30 |
| 定休日 | 火 |
公式サイト・食べログ
玉川屋酒店（東京都蒲田）
～不規則なジャズ！1日限定50食の激レア～
酒店から派生した専門居酒屋。お玉を鍋に当てる不規則な連打音は、まるでジャズのドラムのよう。
【注目メニュー】チャーハン（900円）※限定50食
自家製チャーシューがゴロゴロ。仕上げにスープを回しかけることで生まれるふっくら食感がたまりません。
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | 玉川屋酒店 |
| 住所 | 東京都大田区西蒲田7-34-1 |
| アクセス | 蒲田駅より徒歩8分 |
| 営業時間 | 火・水・金・土 17:30 – 20:30 日 12:00 – 15:00 皿台湾40食、チャーハン40食が売切れ次第閉店となります。 |
| 定休日 | 月・木・祝日 |
公式サイト・食べログ
朋友（東京都糀谷）
～鍋振り歴51年！変幻自在のレジェンドサウンド～
1967年創業。70代の店主・谷川さんが奏でる音は、コンロへの擦り音と炒め音が入り混じる熟練の技。マツコさんも「重みを感じる味」と絶賛。
【注目メニュー】五目チャーハン（醤油）（850円）
千葉県のブランド卵「永光卵」や塩漬け白菜を使用。醤油ベースの優しい味わいに、長年の技術が詰まっています。
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | 朋友（ぽんゆう） |
| 住所 | 東京都大田区西蒲田7-34-1 |
| アクセス | 糀谷駅より徒歩6分 |
| 営業時間 | 月・火・水・金・土・日 11:00 – 14:00 |
| 定休日 | 木 |
| 特記 | 材料無くなり次第終了はその通りですが現在のところ実質２時間くらいの営業です。 １時すぎくらいに終了の札が出ます。 |
公式サイト・食べログ
まとめ
以上、「マツコの知らない世界」で紹介された、チャーハンの名店9選でした。
見た目だけの「映え」ではなく、味の融合や職人の技術（音）が詰まった本物のチャーハンたち。
鍋振りのレジェンドが引退してしまう前に、ぜひその音と味を体感しに行ってみてください！
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ABOUT ME
関西在住の自転車DIY愛好家。 「自転車組立はプラモデルみたいで面白そう」という直感をきっかけに、ロードバイクの世界へ。 現在は、自転車の組立（バラ完）・メンテナンス情報のほか、10年以上続くフェリー輪行旅の記録、さらに家電修理などのライフハックも発信中。 「自分の手で直して楽しむ」をモットーに、初心者でも真似できる等身大のDIY記録を綴っています。
