鶏ミンチ×牛脂の旨み爆発！岸和田名物“かしみん焼き”で味わう泉州のソウルフード

「晩ごはん、何にしようか？」
そんな何気ない会話から始まった、泉州グルメ探訪の夜。
今回は、岸和田に引っ越してきた播州出身の先輩と一緒に、
地元の人に“絶対食べてみて”と勧められた郷土料理『かしみん焼き』を食べに行った記録です。

“かしみん焼き”とは、鶏ミンチ（かしわ）と牛脂（ミンチ）をたっぷり使った、
泉州エリア独特のお好み焼き風グルメ。
キャベツ焼きやぺちゃ焼きに似た見た目ながら、
牛脂のコクと鶏の旨みがクセになる、
地元民に愛される“粉もん文化の隠れた主役”です。

岸和田名物”かしみん焼き”

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かしみん焼き

名物を食べてみよう

岸和田に引越してきている播州の地元の先輩と、晩飯は何を食べようかという話になりました

先輩が会社の上司に食いにいけと言われて、以前から興味を持っていた「かしみん焼き」を食べることに

有名な店へ

ワタクシは食べたことがあったので、美味しいお店に食べにいこうと、岸和田市西之内町の「具」へ行きました。

別の有名店にはないけど？

その前に、有名な「いろは満月」にも行ったのですが、並んでいる間にメニューを見たら、かしみん焼きはなかったので、そそくさと退散もしている相変わらずの無計画ぶりです。

ちゃんと考えて行動しよう

先輩に、「我々もいい加減に行動しながら店を決めずに、きっちり行動するようにしないといけないな」っと言われましたが、多分無理です。

適当だから、飯難民になる

ワタクシと先輩とKzumiさんが行動をすると、いつもこんな感じで飯屋難民になるしかないのです。

かしみん焼き

提供されたのが、これ

大阪市内で売られている「キャベツ焼き」とか「ぺちゃ焼き」と同じようなもので、鶏ミンチと牛脂がたっぷり入っています。

ワタクシは好きです。

懐かしいグルメと一緒

先輩が食べ終わった感想は、

「うん、竜野のどんちゃん焼きだね」

竜野市体育館前”どんどん”

先輩とワタクシが中高生の頃によく食べていた龍野市体育館前にあった「どんどん」というプレハブの店の「どんちゃん焼き」と同じような食べ物なのです。

子供のころによく食べたね

先輩とは中高と同じでしたが、そのときはあまり面識はなく一緒にどんちゃん焼きを食べたことはないですが、周辺の学校に通っていた人達はみんな知っているのではないかと言う位有名なお店でした。

まだ営業しているのかな？

今はそのお店に行く用事がなくて、営業しているのかわかりませんが、もしかしたらお店のおばちゃんは泉州出身の人だったのかもしれませんね。

地元のソウルフード

今回は綺麗な落ち着いた店で食べましたが、この味は部活帰りの買食いでその場にたむろして食べるものなんだろうなと思いました。

食べてみて

好みはあるかもしれませんが、岸和田に観光に来たら、商店街の軒先で売られているものを食べることをオススメします。

美味しいです。

“懐かしさ”と“新しさ”が同居する味——かしみん焼きがくれた泉州の記憶

鶏ミンチと牛脂の“Wパンチ”がクセになる

見た目はシンプルでも、一口食べれば口の中に広がる濃厚な旨み。
「これは…ただのお好み焼きじゃない！」と驚く味わいでした。

播州の“どんちゃん焼き”とつながる記憶

先輩いわく、「これは竜野のどんちゃん焼きやな」とのこと。
地元の味と泉州の味がリンクする瞬間に、
“食の記憶”が地域を超えてつながる面白さを感じました。

商店街の軒先で食べるのが“正解”かも

今回は落ち着いた店内でいただきましたが、
本来は部活帰りに買い食いして、
その場で立ち食いするような“ソウルフード”。
観光で訪れるなら、商店街の屋台やテイクアウトで味わうのもおすすめです。

かしみん焼き考察

🥚 かしわ＋ミンチ＝“かしみん”？名前の由来は意外とストレート

名前を聞いた瞬間、「なんか可愛い響き」と思った方。
はい、それ、由来は完全に“かしわ（鶏肉）”と“ミンチ（牛脂）”の略なんです。
考案者のセンスに拍手…というより、「それしかなかったやろ！」という潔さすら感じます。
なお、「岸和田のカシミール風料理ですか？」という誤解も時々あるとかないとか。
（スパイス感は一切ありません）

🔥 カロリーは罪。でも旨みは正義

牛脂って聞くと、「え…それ脂やん…」とちょっと構えてしまいますが、
焼くと“旨み爆弾”として全面的に仕事するスグレモノ。
鶏ミンチの淡白さをコクで引き立てて、
さらにソース＆マヨネーズが全体をまとめあげるという、いわば“粉もん界の三重奏”です。
ちなみに、野菜はキャベツだけなので、罪悪感はソースで封印しましょう。

🧑‍🍳 「お好み焼きとどう違うの？」と聞かれると困る問題

ぱっと見は完全にお好み焼き。でも…
中に入ってるのが豚じゃなくて鶏と牛脂、しかも風味が全然違う！
さらに、生地がゆるめだったり、焼き方が違ったりと“それっぽくないのに旨い”というギャップが魅力。
お好み焼きが“王道の彼氏”なら、
かしみん焼きは“地味だけどめちゃくちゃ優しい同級生”って感じです（伝われ）。

🏠 岸和田発祥？いや、泉州エリア全体の“家メシ”だった説

実は、“かしみん焼き”という名前が浸透したのは比較的最近。
かつては各家庭ごとに微妙に違う「なんか鶏と脂の入った粉モン」が存在していたようです。
“地元のオバチャン直伝レシピ”のバリエーションが豊富なのも納得。
つまり、「かしみん焼き」は、泉州のソウルフードたちをひとつに束ねたプロレスのタッグチーム名みたいなものだった…のかもしれません。

全国の“愛されローカル粉もん”コレクション

名前・特徴・主な地域・マイナー指数（★が多いほどマイナー）にまとめました。

🔍マイナー指数について（独断と偏見あり）

• ★★☆☆☆：全国チェーンでも見かけるorテレビ露出多め（例：そばめし、ねぎ焼き）
• ★★★☆☆：地元民は知ってるけど、他県の人には通じにくい
• ★★★★★：もはや家族と地元の人しか知らないクラスのレジェンド級

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みぞお

おっさんサイクリスト

自転車趣味歴だけは長いサイクリスト。レースは観戦するもので、自転車旅を楽しんでいます。西日本を中心に活動しています。